مقالات

"الأكل الحقيقي:" وجهة نظر يهودية إسبانية من العصور الوسطى حول أصالة فن الطهي


"الأكل الحقيقي:" وجهة نظر يهودية إسبانية من العصور الوسطى حول أصالة فن الطهي

برمبرغ كراوس ، جوناثان (كلية ويتون ، ماساتشوستس)

2005 ندوة أكسفورد حول الغذاء والطهي

نبذة مختصرة

في المصادر اليهودية في العصور الوسطى حول فن الطهو ، يتم التعامل مع أصالة ماذا أو كيف يأكل المرء ويشرب في المقام الأول كقضية فلسفية ولاهوتية وليست جمالية. ومع ذلك ، فإن تفكيري لمصطلح واحد مهم للأكل الأصيل في هذه المصادر ، وهو akhilah Vada'it ، "الأكل الحقيقي" ، يثير العديد من نفس أنواع الأسئلة حول طبيعة الأصالة التي تقوم بها الأوراق الأخرى في ندوة هذا العام ، يهتم في المقام الأول بفن الطهي الحديث وما بعد الحداثي - على الرغم من أنه قد يجيب عليهم بشكل مختلف تمامًا.

إذن ما الذي يجعل تناول الطعام "أصيلًا"؟ إذا انتقلنا إلى التعليقات الحاخامية على التوراة ، أو المدراشم التي تشير إلى akhilah vadait ، أو إلى مناقشاتها في النصوص الصوفية اليهودية في العصور الوسطى مثل Zohar و Rabbenu Bahya Ben Asher Ben Hlava's Shulhan Shel Arba '، النص المعين الذي يستند إليه سأركز ، هذه هي الأسئلة التي يطرحونها.


شاهد الفيديو: ماهر زين - يا نبي سلام عليك (يوليو 2021).